红薯这吃法太香了,老做法教会你,春节家宴做一锅,端上桌就扫光

2021-01-17 13:45:16 美食•养生 Richard
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春节宴席上,除了各式菜肴、羹汤、主食之外,甜点也是不可少。在一口一口的香甜之中,期许着来年的幸福美好生活。今天就和大家分享一种糯叽叽、甜蜜蜜的小点心,外酥里糯、香甜细腻,咬上一口,美味瞬间在唇齿间飘散。我家春节年年做,端上桌都是瞬间扫光,非常受欢迎,做法很简单,推荐朋友试一下。

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【所需食材】2个红薯,糯米粉,白糖,牛奶,豆沙

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【具体做法】

1、准备2个小红薯,清洗干净,削去外皮,切成薄片,再放入锅中蒸熟。蒸到可以轻松用筷子插透即可,大约需要20分钟。

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2、红薯蒸熟之后,趁热倒入盆中,捣成红薯泥,如果红薯比较干,可以少加一点牛奶,稀释一成稠糊状,牛奶不要加太多,加多了,后面糯米粉用量就会非常多了。

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3、趁热加入糯米粉,搅拌成小颗粒。糯米粉一次不要加太多,要分次少量慢慢加。因为红薯含水量不同,所以糯米粉用量也不固定,一般200g红薯泥,大概300g到400g糯米粉。

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4、下手揉成稍软的光滑面团,如果粘手,可以继续少量添加糯米粉。

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5、再分成鸡蛋大小的小面团,揉圆,捏出一个窝窝,里面包上豆沙球,用虎口收拢。也可以放上自己喜欢的其他馅料。

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6、包好后轻轻压扁,两面抹一点清水,粘上一层白芝麻。

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7、电饼铛或平底锅都可以,预热刷油,放入小饼,饼上再刷一层油,中火烙至饼子两面金黄,鼓起,就熟透了。一锅饼大概需要6到8分钟。

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8、香喷喷的红薯糯米饼就做好了。还未出锅,就闻到了香喷喷的红薯味。趁热吃表皮是酥脆的,凉了吃是软软糯糯的,内部香甜细腻,咬一口满嘴香,而且越嚼越香。不用油炸,更简单,也更营养健康。

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从小到大都超爱吃糯叽叽的食物,对这种糯米饼简直无法抗拒。过年空闲时,我家几乎天天做,年夜饭更是必不可少,全家老小都非常喜欢,做法简单零难度,喜欢的话就试一下吧。

来源:小鹅美食

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